Sopa de habas y nopales

En realidad no necesitamos decirte que está sopa es deliciosa, quizá ya la hayas probado en casa o la preparaba tu abuelita, así que ya sabes de qué hablamos.

Lo que sí debemos explicarte es que esto no es alta cocina, es comida casera de la que saca lágrimas de gozo y te llena la mente de memorias. Es una receta que mueve al corazón. ¿Acaso existe algo mejor?

Ingredientes

  • 250 gramos de habas
  • 5 nopales de cambray
  • 3 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 litros de agua
  • 1 ramita de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Cocer las habas en 2 litros de agua por 1 hora. Licuar el jitomate, la media cebolla y el diente de ajo con un chorrito de agua y sofreírlo en una cucharadita de aceite de oliva en una olla. Ya cocidas las habas, agregarlas a nuestro caldillo de jitomate con todo y su espesor.

Por otro lado, picar los nopalitos y hervirlos unos 10 minutos, colarlos y reservarlos. Agregar los nopales al caldillo de jitomate con las habas. Sazonar con el cilantro, sal y pimienta.

Al servir, agregarle un toque de aceite de oliva.

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