Conejo al azafrán

Conejo al azafrán

Como viene siendo habitual, hoy tampoco sabíamos que hacer de comer, así que hemos decidido buscar entre nuestros libros de recetas y nos encontramos con este plato que, por sus ingredientes, dedujimos que debía de salir riquísimo y efectivamente, así nos salió y por eso hoy lo compartimos con vosotros, os lo recomendamos por su facilidad de elaboración, sus ingredientes simples y económicos y porque está para chuparse los dedos… o una barra entera de pan!!

Conejo al azafrán

Ingredientes:

  • 1 Conejo (dice el Maca que de menos de 20 kg. Que no seáis brutos, y yo os lo pongo por no aguantarlo)
  • 4 Rebanadas de pan
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 1 Cucharada de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Dientes de ajo
  • Agua o Caldo de carne
  • Aceite

Conejo al azafrán

Picamos la cebolla y el pimiento a pedacitos pequeños.

Conejo al azafrán

Troceamos el conejo, lo salpimentamos y lo reservamos.

Conejo al azafrán

En la cazuela donde vayamos a hacer el guiso echamos un buen chorro de aceite y freímos las 4 rebanadas de pan junto con un par de granos de pimienta negra.

Conejo al azafrán

Conejo al azafrán

Una vez bien frito el pan (que quede bien tostado pues así se machaca mejor) lo retiramos de la cazuela y lo escurrimos de aceite en un plato con papel de cocina.

Conejo al azafrán

Mientras picamos en el mortero los dos ajos junto con las hebras de azafrán.

Conejo al azafrán

Conejo al azafrán

Conejo al azafrán

Añadimos el pan tostado al mortero en el que hemos machacado el ajo y al azafrán y lo machacamos también. Cuando esté todo bien picado, añadimos, en el mismo mortero el vaso de vino blanco y lo dejamos para que vaya todo cogiendo sabor.

Conejo al azafrán

Conejo al azafrán

En la misma cazuela donde hemos frito el pan, añadimos el conejo troceado y vamos rehogando hasta que empiece a estar doradito, entonces echamos la cebolla y el pimiento picados y lo dejamos pochar bien.

Conejo al azafrán

Conejo al azafrán

Conejo al azafrán

Cuando veamos que está ya todo bien frito, añadimos la cucharada de harina y removemos dejándolo freír un poco más.

Conejo al azafrán

Añadimos a la cazuela el contenido del mortero (ajo, azafrán, pan y vino) y removemos bien, sofreímos un par de minutos y le añadimos el caldo hasta cubrir la carne.

Conejo al azafrán

Conejo al azafrán

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Probamos de sal y lo dejamos cocer 30 minutos.

Conejo al azafrán

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Y al que no le guste que le eche assssucar o se vaya a una mierda de esas como el Burger King

Conejo al azafrán

Fuente: “1.069 recetas” de Karlos Arguiñano (ISBN: 84-8306-037-X)

YO LO VI EN: http://www.macanadas.es/

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