‘Green power’: Todo sobre la moringa, el “árbol de la vida”

Es completamente comestible, riquísima desde el punto de vista nutricional y beneficiosa para la salud. Consejos y pistas para disfrutar del “árbol de la vida”.

Moringa en polvo
Alessia Cisternino

Antiguamente, el árbol de moringa solía plantarse cerca de los cementerios para proteger las tumbas de las hienas y sus semillas se utilizaban como amuletos en la brujería. Podemos considerarlo algo así como una prueba del respeto de los hombres hacia una planta considerada beneficiosa para la vida.

La moringa no es milagrosa, pero sí muy interesante desde el punto de vista nutricional. Tanto es así que su consumo está recomendado por la misma FAO. Hoy en Summum descubrimos por qué y cómo introducir en nuestra dieta este superingrediente.

¿Qué es la moringa?

Las hojas de la Moringa oleífera, un árbol originario de la India
Las hojas de la Moringa oleífera, un árbol originario de la India –

La Moringa oleífera es un árbol originario de la India que se cultiva en su mayoría en el Trópico. Se trata de una planta generosa, pues todas sus partes son comestibles. Las hojas se comen enteras, frescas o secas, o más bien molidas en polvo. Las vainas también se comen frescas y cocidas. El aceite de semillas se emplea tanto en la cocina, como para hacer jabones y cosméticos, mientras lo que sobra de la extracción del aceite de las semillas puede utilizarse como fertilizante. También son comestibles la corteza, las nueces, los tubérculos, las raíces y las flores. Con la pulpa de madera en la India se hace papel.

La moringa además se emplea para purificar el agua potable. Aunque su verdadera riqueza se revela sobre todo cuando nos fijamos en su perfil nutricional.

¿Por qué deberíamos comerla?

La moringa es un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional
La moringa es un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional –

La moringa es un verdadero tesoro desde el punto de vista nutricional. Es rica en betacaroteno. Contiene vitamina A (cuatro veces más que las zanahorias), B, C (siete veces más que las naranjas) y E. También es cuatro veces más rica en calcio que la leche y tres veces más en potasio que los plátanos. Destaca por la cantidad de hierro, superior a la de las espinacas, y proteínas.

Tal y como comenta la nutricionista Carla Zaplana en su libro ‘Superfoods’, lo realmente extraordinario en la moringa y nada común en el resto de las plantas es que sus hojas contienen todos los aminoácidos esenciales.

Lo bueno de la moringa

Los tres formatos comercializados por la empresa Moringa Nature
Los tres formatos comercializados por la empresa Moringa Nature –

La moringa es un alimento completo al que el Ayurveda, la medicina tradicional de la India, reconoce también un valor terapéutico. Dado el alto contenido en vitaminas, minerales, ácidos grasos y aminoácidos, la moringa actúa positivamente sobre el sistema inmunológico y ayuda a regenerar las mucosas, la piel, el cabello y las uñas. En otras palabras, nos hace más sanos y más guapos.

También se le reconocen propiedades antibióticas, antiinflamatorias, hipocolesterolémicas e hipoglucémicas. Por supuesto, también es antioxidante, es decir, combate el envejecimiento celular. ¿Qué más se puede pedir?

El árbol de la vida

La moringa puede tomarse en polvo mezclada en sopas y batidos
La moringa puede tomarse en polvo mezclada en sopas y batidos –

No extraña entonces que la moringa reciba apodos elocuentes como “el mejor amigo de mamá” o, más comúnmente, “árbol del bien” o “árbol de la vida”.Pero, ¿cómo podemos introducir este superingrediente en nuestra dieta?

Por lo menos en este lado del mundo, la forma más frecuente de acceder a las virtudes de la moringa es en polvo, cápsulas y hojas secas, que pueden utilizarse respectivamente en batidos y zumos, como complemento alimenticio y en infusión.

http://www.abc.es/summum/gastronomia-gourmet

 

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