Sopa de Lima (Rinde 4 porciones)

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Ingredientes

  • 2 litros de caldo de pollo
  • Sal de grano
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pechuga de pollo con hueso entera
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼  cebolla picada finamente
  • ½ pimiento morrón verde picado en cubos pequeños
  • 1 jitomate grande picado en cubos y sin semillas ni piel
  • ¼ taza de jugo de lima

Para servir

  • Tiritas de tortillas fritas al gusto
  • 1 lima cortada en rodajas muy delgadas
  • 1 cucharadita de ralladura de lima

Preparación

  • En una cacerola, poner a hervir el caldo de pollo y cocinar en él la pechuga. Agregar sal, pimienta, orégano y comino a gusto.
  • Una vez cocida la pechuga, sacar del caldo y desmenuzar. Reservar.
  • En un sartén, acitronar cebolla, jitomate y pimientos hasta que quede completamente seco. Licuar y agregar al caldo de pollo.
  • Integrar la carne desmenuzada al caldo y calentar.

Para servir

  • Justo antes de servir, apagar el fuego y agregar el jugo de lima a la sopa.
  • En un tazón, poner las tortillas fritas, después el caldo.
  • Colocar dos rodajas de lima por plato y una pizca de ralladura de lima.

Animal Gourmet · Comer, beber y saberlo hacer

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