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Sopa de Lima “Receta Maya”

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Esta es una sopa histórica ya que es la que los Mayas solían preparar y está a punto de probar una sopamilenaria llena de historia , costumbres y tradiciones.

El sabor de esta sopa Yucateca es ligero, refrescante y con un toque cítrico proveniente de la lima. Pero hay más ya que la sopa se acompaña con pollo, jitomate, pimiento morrón, cilantro, totopos y más ingredientes que le dan un sabor sensacional . Definitivamente es una sopa que abre el apetito, nutre el espíritu e ilusiona al comensal con lo que pueda venir después.

La lima, el ingrediente mágico de esta sopa , viene de la familia de los cítricos y NO es un limón, ni un limón amarillo, ni una toronja, ni una naranja. La lima es lima y la sopa de lima únicamente se puede preparar con lima.

– Es difícil describir el sabor de la lima pero da la sensación de estar probando un limón dulce aunque la realidad es que su sabor es único. La lima se parece un poco al limón amarillo y su nombre científico es “Citrus Limetta” por si desea averiguar más sobre esta exótica fruta.

 

Acerca de la Receta

    • En esta preparación va a realizar muchas actividades sencillas, no tendrá ningún problema.
    • A esta sopa se le agregan tiras de tortilla frita. Sí se quiere ahorrar unos pasos las puede comprar hechas.
    • Para preparar la sopa se usa pimiento morrón amarillo pero también podría usar el pimiento morrón de color naranja.
En Yucatán se usa mucho la cebolla morada por lo tanto la sopa de lima se prepara con cebolla morada pero sí no la llegara a encontrar también puede usar cebolla blanca.
  • La sopa estará lista en .
  • La receta sirve 4 platos.

Ingredientes

 

  • 3 Limas (150 gr)
  • 1 Pechuga de Pollo (200 gr)
  • 1 Jitomate (200 gr)
  • 1/2 Pimiento Morrón Amarillo (85 gr)
  • 1/2 Cebolla Blanca (50 gr)
  • 1/2 Cebolla Morada (75 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 3 ramas de Cilantro (30 gr)
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 4 Tortillas de Maíz (80 gr)
  • 1 taza de Aceite Vegetal (250 ml)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal

 

Utensilios

 

  • 1 Cacerola con Tapa
  • 1 Sartén
  • 1 Recipiente
  • 1 Taza Medidora
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Pinzas
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Colador
  • 1 Cuchillo
  • 2 Servitoallas
  • 1 Exprimidor de Limones (opcional)

 

Preparación

Cueza el Pollo

  1. Limpie 1 pechuga de pollo, póngala en una cacerola y reserve.
  2. Corte 1 lima (50 gr) en cuartos y póngalos en la cacerola.
  3. También agregue en la cacerola:
  • 1/2 Cebolla Blanca.
  • 1 diente de Ajo.
  • El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
  • 1/2 cucharada de Sal.
  1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
  2. Cuando hierva tape la cacerola y deje el pollo cociendo en el agua hirviendo por unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.
Corte 1 lima (50 gr) en rodajas y reserve.
  1. Corte 4 tortillas de maíz en tiras, al finalizar reserve.
  2. Corte 1 jitomate en cuadritos, después reserve.
  3. Remueva las semillas y las venas de 1/2 pimiento morrón amarillo.
  4. Corte en pedazos pequeños el 1/2 pimiento morrón amarillo con el que trabajó y reserve.
  5. Corte finamente 1/2 cebolla morada y 3 ramas de cilantro; al finalizar reserve.

Fría las Tiras de Tortilla

  1. Vierta en una sartén aproximadamente 1 taza de aceite vegetal, de tal manera que tenga una capa de aceite de unos 1½ cm de altura.
  2. Caliente el aceite de la sartén a fuego alto.
  3. Introduzca en la sartén las tiras de tortilla que cortó y fríalas por 1 minuto aproximadamente, hasta que estén medianamente fritas; muéva ocasionalmente con unas pinzas.

  4. Transfiera de la sartén a unas servitoallas, con las pinzas, las tiras de tortilla que fueron fritas para que se sequen y se absorba el exceso de grasa. Al finalizar reserve.

De Regreso al Pollo…

  1. Verifique que el pollo que dejó cociendo esté bien cocido, su color debe de ser blanco por fuera y por dentro; sino cuézalo por más tiempo.
  2. Saque de la cacerola la pechuga de pollo, con la cuchara de cocina, espere a que se enfríe un poco y deshébrela; al finalizar reserve.
  3. Cuele sobre un recipiente el caldo donde coció el pollo.
  4. Vierta en una taza medidora el caldo de pollo que coló y verifique que tenga 4 tazas de caldo de pollo (1 lt); después reserve.

Fría otros Ingredientes

  1. Caliente en la cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Agregue en la cacerola la cebolla morada que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que esté ligeramente frita; mueva regularmente.
  3. Incorpore en la cacerola:
  • Los cuadritos de Jitomate que cortó.
  • Los pedazos pequeños de Pimiento Morrón Amarillo que cortó.
  1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y fríalos por unos 2 minutos, hasta que el jitomate y el pimiento morrón amarillo estén ligeramente fritos; mueva regularmente.

Cueza los Ingredientes

  1. Agregue en la cacerola, junto con los demás ingredientes:
  • El Cilantro que picó.
  • El Pollo que deshebró.
  • Las 4 tazas de Caldo de Pollo que midió (1 lt).
  • El jugo de 1 Lima (50 gr).
  • 1 cucharadita de Orégano.
  • Pimienta al gusto.
  1. Mezcle los ingredientes de la cacerola.
  2. Hierva la sopa de lima fuego alto.
  3. Cuando hierva la sopa de lima reduzca a fuego bajo, tape la cacerola y déjela cociendo por 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
  4. Sirva la sopa de lima y ponga en cada plato:
  • 2 rebanadas de la Lima que cortó.
  • Un poco de las Tiras de Tortilla que fueron fritas. 
  • http://www.mexican-authentic-recipes.com

ESTO NO ES DE MAL GUSTO: DIE ANTWOORD Y LO ZEF, UN CORTOCIRCUITO DE LA CULTURA

LA BANDA SUDAFRICANA DE DIE ANTWOORD DEMUESTRA QUE LA CULTURA ES UN ENTE QUE VIVE GRACIAS A SUS CONTRADICCIONES.
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La idea general que se tiene de cultura casi siempre presenta un equívoco esencial: con mucha frecuencia, se le asocia sólo con la llamada “alta” cultura, jerarquización un tanto cuestionable que además de que supone una “baja” cultura, impone también una falsa rigidez a algo que por naturaleza se encuentra siempre en movimiento, siempre en cambio constante y, sobre todo, en continua mezcla.

 En este sentido, al hablar de cultura sería mejor entenderla como un inmenso panel, inabarcable, en donde concurren miríadas de flujos, corrientes eléctricas, algunas con mayor potencia que otras, que siguen su curso hasta encontrarse unas con otras y generar algún efecto –en ocasiones, incluso un cortocircuito.

¿Qué es ese cortocircuito de la cultura que en años recientes se ha dado en llamar zef y que está plenamente identificado con la banda Die Antwoord?

No existe una definición concreta de lo zef. Lo más cómodo para comenzar sería partir de lo que parece evidente: el “mal gusto”, una categoría que de una u otra forma muchos conocemos, que tiene su propia manifestación en cada cultura local pero, sobre todo, algo que pocos se atreven a cuestionar. Como antes con la idea de “alta cultura”, el mal gusto sólo existe por una oposición que implica también un juicio, en la medida en que tácitamente está por debajo del “buen gusto”. Lo kitsch, lo naco, en cierto momento incluso lo pop: en su origen, todo ello fue considerado de “mal gusto”.

Lo zef, sin embargo, parece tomar distancia de esa categoría moralizante y, como todo lo marginal, no mira con deseo aspiracional todo lo que los agentes del “buen gusto” hacen para adueñarse y monopolizar la cultura. A lo zef esto le tiene sin cuidado. Al menos tal y como lo defienden Ninja y Yo-landi, los dos raperos sudafricanos que, junto con God, productor y DJ, conforman Die Antwoord desde 2008.

En su definición de lo zef, la mayoría de las reseñas suelen citar estas palabras que Yo-landi, entre otras ocasiones, dijo una vez a Hermione Hoby, en Londres, cuando la periodista entrevistó a la banda para The Guardian:

[Lo zef] está asociado con personas que modifican sus coches y suenan a oro y más mierda. Zef es que eres pobre pero fancy. Eres pobre pero sexy: tienes estilo.

Esto, sin duda, nos da ya una idea si no acabada sobre lo zef, sí al menos útil para empezar a entender, al menos por la vía de la comparación. En esta época, prácticamente en cualquier territorio podríamos encontrar un equivalente local para el zef sudafricano, más aún si tomamos en cuenta que esta categoría comenzó a cobrar relevancia entre la década de 1960 y la de 1970, cuando la clase media y obrera de Johannesburg vivió cierto auge económico gracias al aumento del precio del oro en el mundo, metal que entonces se explotaba profusamente en la zona. La mejora en la economía personal y familiar se tradujo, entre otros fenómenos en uno muy especial: el “pimpeo” de los autos que ya tenían esos obreros, fuera con rines lujosos, motores mejorados, llantas nuevas. Según parece zef proviene de Zephyr, un modelo de la automotriz Ford bastante popular entre las clases medias de la capital sudafricana. Quienes comenzaron a delimitar lo zef mostraban también el desdén hacia quienes elegían gastar su recién adquirido dinero en algo aparentemente trivial como modificar un coche.

Pero eso no es todo en la definición de Yolandi. Antes de esas palabras –que sin duda coinciden con la historia de lo zef–, hay algo más:

Zef es un poco como que nada te importa un carajo, como que vienes en tu propia presentación y estás en tu misión personal.

Y quizá esa sea la esencia auténtica tanto del término en sí como de Die Antwoord.

No existe tal cosa como el “mal gusto”. Lo excéntrico, lo diferente, lo inusual, lo que sale de la norma, son signos con los que la cultura hace evidente la vitalidad que le es propia. Y no por la cultura en sí: sino por las personas que la construyen. Esa vitalidad es en su origen subjetiva: la decisión de un par de raperos y un DJ por emprender esa misión propia, sin importar nada, sin importar que alguien califique como de mal gusto su música, su atuendo, su performance.

 

Agradecemos a Supra México la invitación que hizo a Pijama Surf para asistir al concierto de Die Antwoord en la Ciudad de México. 

http://pijamasurf.com/

 

NUESTRO PEQUEÑO MUNDO A TRAVÉS DE LA LENTE DEL FOTÓGRAFO RUSO SERGEY MAXIMISHIN

Permitidnos compartiros una selección de fotografías de Sergey Maximishin, uno de los más famosos fotógrafos rusos de la actualidad.

 

Sergey Maximishin fotografos rusos

 

Encontraremos, en este particular cajón de sastre, fotografías de diferentes años y diferentes países y temáticas, siempre, eso sí, con la mirada reconocible de Maximishin.

El trabajo de Sergey Maximishin es muy respetado. Ha sido ganador en dos ocasiones, por ejemplo, del World Press Photo.

 

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Sergey Maximishin: Facebook

http://culturainquieta.com/es/foto/item/12087

Literatura

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Los pies praguenses donde vivió Frank Kafka, y sus corbatas negras y sus sombreros y sus zapatos. El pelo enjuto de James Joyce, cuya mano quemó Dublín. Los amantes de Luis Cernuda, riéndose a sus espaldas. La esposa de Shakespeare, vieja y adúltera. Los ojos verdes y estrábicos de la enfermera jefe de la clínica en que murió Nietzsche. La mano de mujer que cogió los botines de piqué de Ramón Valle-Inclán y los arrojó por la ventana. La sífilis saltarina que Gustavo Adolfo Bécquer paseó por Madrid. La sífilis idéntica pero paseada por París de Charles Baudelaire. El padrenuestro que reza el fantasma de Rimbaud en una morgue de Marsella y Dios que se hace el sordo. El padrenuestro que reza Jorge Manrique antes de soltar la mano de su padre muerto. La risa de Quevedo mientras evacúa en una esquina de Madrid, en tanto rebota el mundo en su vesícula como una piedra verde. La madre con gota de Flaubert. La autopsia de Larra, su joven cerebelo. La carne de la máscara de Fernando Pessoa. La foto del padre de Dostoievsky en la billetera de Lenin. La cabeza muy grande de Rubén Darío, tan grande como su miedo. Las sopas de ajo que marea todas las noches el Manco de Lepanto con la mano buena mientras se mira con discreción la mano ausente. Los cien kilos secos que Oscar Wilde exhibe por los cafetines de París con orgullo marchito. La mano que aúlla de Pablo Neruda. El cadáver de Cela servido con guarnición de ministros. El gran desfile de la soledad de todos los tiempos, la soledad y sus palabras, la literatura.

Manuel Vilas

http://etcheverry.info

Boligán: Pecador distraido

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Boligán

LA CARTA DE UN PROFESOR CONTRA LOS SPINNERS QUE ESTÁ DANDO LA VUELTA AL MUNDO

El fin de curso del año 2017 ya pasará a la historia como aquel en el que los maestros intentaron dar clase mientras los niños daban vueltas y vueltas a su “spinner”, como si de un grupo de desintoxicación de alguna sustancia se tratase.
Aparentemente no tiene maldad ninguna y claro, cuando te dicen … ( voz de científico) “es un juguete creado para calmar la ansiedad en los niños hiperactivos”… pues uno piensa que si los prohíbe, quedará como un ogro insensible que no deja que los niños calmen su ansiedad.
La verdad es que desconocía que el 100% del alumnado de mi centro tuvieran problemas de ansiedad o hiperactividad, yo pensaba que solo había diagnosticados unos pocos y como todo el mundo sabe, cada caso es discutible.
Lo que si tengo claro es, que estamos ante la generación de la SOBRE ESTIMULACIÓN , del no permitir que el niño se aburra un instante, de niños que cuando comen en casa además escuchan música con sus cascos ,con la mano libre juegan con el móvil, todo ello frente de la televisión mientras su madre les pregunta… ¿Qué tal en la escuela? En un ejercicio de malabarismo mental que tengo mis dudas sobre si es bueno para el desarrollo de un menor, aunque cojonudo para el desarrollo económico de la última novedad viral.
Parece que además de tener una ansiedad irrefrenable, las nuevas generaciones son superdotadas, capaces de disfrutar de la buena música, giros y compases, mientras descubren la mejor forma de pasar al siguiente nivel del juego de turno, a la par que saborean e intuyen que en la comida de ese día había un ingrediente nuevo, mientras con el rabillo del ojo analizan en la tele la situación política del país, todo ello justo antes de elaborar un discurso propio con lo más destacado de lo vivido, sentido y aprendido, durante su mañana en el cole.
Really?
Hoy mis alumnos me preguntaban…
-¿Cómo eres tan creativo?
– Por que con vuestra edad cada vez que me aburría, no me ponían ningún aparatito en la mano. – Les he contestado.

Bien saben quiénes fueron mis compañeros y maestros que no había en el pueblo niño más nervioso que yo, cada mañana daba buena cuenta de uñas, lápices, bolis,… mientras con la pierna condenaba a mi compañero de al lado a un pequeño seísmo continuo.
Pero poco a poco empecé a focalizar mis nervios, empecé a dibujar para relajarme, a bailar o disfrutar la música que le robaba a mi hermana.
Ahora tengo claro que los grandes pensadores de la historia, Einstein, Newton, Steve Jobs, … o cualquiera de esas personas a las que admiramos, no son más listas que los demás, no tienen un cerebro superdotado, no son inalcanzables, es mucho más fácil.
Simplemente focalizaban mejor su atención, se concentraban en una única cosa hasta que lo terminaban, simple y llanamente , no se les iba el santo al cielo.

Por lo que me pregunto… ¿De verdad les estamos haciendo algún favor permitiendo que estén en mil cosas a la vez?

Creo sinceramente que deberíamos dejar de desarrollar el consumismo a costa de desarrollar la mente de las futuras generaciones .

Maestro Konrad Vic

Detectan una nueva señal de radio de origen desconocido

Astrónomos han rastreado una nueva explosión de radio rápida (FRB)

Origen de la señal, en el centro de los círculos
Origen de la señal, en el centro de los círculos – arXiv:1705.02911 [astro-ph.HE]

 

Investigadores han informado sobre la detección de una nueva explosión de radio rápida (FRB) y sus vanos esfuerzos para rastrear la fuente de las mismas, que algunos asocian con extraterrestres.

Las FRB son un relativamente nuevo desarrollo para los científicos espaciales, son explosiones extremadamente cortas de fuertes ondas de radio que vienen del espacio, pero los científicos no han sido capaces de explicar qué las produce.

En esta nueva detección, la FRB, ahora llamada FRB 150215, se detectó por primera vez en febrero de 2015 por investigadores que trabajan con el telescopio de Parkes en Nueva Gales del Sur, Australia. El estudio, publicado por arXiv, tiene como primera autora a Emily Petroff, del Instituto Holandés de Radioastronomía.

 

Lo que hizo única la detección de FRB 150215 fue que varios equipos estuvieron preparados para dirigir hasta once telescopios hacia los puntos de origen de la FRB poco después de que fuese detectada.

Por desgracia, ninguno de ellos pudo detectar nada que pudiera identificar su causa, o cuándo se produjo exactamente. Además, los datos después de Análisis de los telescopios de seguimiento, los investigadores encontraron que la FRB había tomado un camino interesante a través de la Vía Láctea para hacer su camino hacia nosotros, un agujero de una clase, que antes de la detección de la FRB, era desconocido. Así, a pesar de no aprender nada nuevo acerca de la fuente de las FRB en general, el equipo ha aprendido algo nuevo acerca de nuestra galaxia.

La detección de FRB 150215 marca la detección número 22 de FRB hasta la fecha, ninguna de las cuales tiene fuentes identificables, convirtiéndose en uno de los grandes misterios de la ciencia espacial.

El sentido común sugiere que el hallazgo de una fuente debería ser relativamente fácil, algo lo bastante grande como para crear dichos pulsos fuertes de ondas de radio.

Los posibles orígenes

La misteriosa naturaleza de las FRB ha llevado a una serie de teorías, desde la supernova a una señal inteligente de comunicaciones extraterrestres.

Otros sugieren que la investigación para encontrar la fuente de de las FRB ha sido infructuosa debido a que los científicos espaciales están buscando en el problema al revés: podrían surgir mucho después del evento que las precipita. Eso significa que la agrupación podría tener más sentido si se buscan eventos notables en el cielo nocturno, como las supernovas, y luego se monitorizan posibles FRB algún tiempo después.

http://www.abc.es/ciencia

 

Mala racha

    Un día de repente los hijos han crecido y nadie se preocupa por el futuro de los recuerdos huérfanos que dejan: estos, abandonados a su suerte, piensan que se trata tan solo de una mala racha. Que pronto todo volverá a ser como era antes. No sé, tal vez el Ayuntamiento debería habilitar un lugar donde depositar esa infancia desechada, una casa de empeños donde al cabo del tiempo, pero antes de ser demasiado viejos, pudiéramos recuperarla a cambio de toda la nostalgia que iremos acumulando después de dar la juventud por perdida para siempre.

Publicado por XuanRata

http://xuanrata.blogspot.mx/

El cocinero, su aprendiz y otros trabajos Michelin

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Aprovechando a fondo la fiesta del 1 de mayo, esta semana se ha enseñado al público una muestra de las nuevas relaciones laborales según las últimas tendencias de temporada. En esta Pasarela Cibeles del Trabajo han desfilado el megacocinero Jordi Cruz, la escritora de bestsellers Ivanka Trump y el Duque de Edimburgo, más o menos por ese orden. Puesto que lleva más años que ninguno dando ni palo al agua, es conveniente empezar por el monarca consorte, uno de los hombres que más ha hecho por ayudar al feminismo en la categoría de florero alfa. La noticia de que por fin me lo jubilan, a punto de cumplir los 96, resulta doblemente contradictoria, primero porque ignorábamos que hubiera trabajado alguna vez, y segundo porque no sabíamos que estuviera vivo. Hace décadas que la monarquía británica sobrevive en estado letárgico y únicamente los alevines daban señales de vida, entre borracheras y vomitonas, hasta que de pronto Felipe de Edimburgo se ha marcado él solo un brexit.

No lo parece ni de coña, pero lo cierto es que el Duque, aparte de como hombre-anuncio de la reina, lleva toda la vida trabajando a tiempo completo de metepatas. Es un humorista consumado y los tabloides británicos se apresuran a compartir sus hallazgos cómicos para que el pueblo vea que paga por algo más que el sueldo de los jardineros del palacio de Buckingham. Durante una recepción con el papa Benedicto XVI en Escocia le preguntó a una política conservadora, señalando la típica corbata tartán del líder laborista escocés, si también llevaba bragas a cuadros. Al comentarle Barack Obama que en un mismo día se había reunido con Cameron, Brown y Medvédev, al Duque le extrañó que Obama pudiera distinguir a unos de otros. Hay que reconocer que ahí no le faltaba razón, aunque su punto fuerte son los comentarios racistas, machistas y de mal gusto. En una recepción en Kenia logró parir un ramillete con todas sus especialidades resumidas en cuatro palabras, cuando una señora negra se acercó a darle un regalo y él le preguntó: “¿Eres una mujer, no?” La longevidad de este augusto ejemplar monárquico demuestra que la edad de jubilación debería retrasarse como mínimo hasta los 95 años, puesto que él lleva lo menos 89 haciendo el ossobuco.

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Ivanka Trump, hija del actual presidente de los Estados Unidos, es otro ejemplo de florero que se sale del tiesto e inaugura carrera de humorista. Ha escrito un libro dando consejos a las mujeres currantes en las que imparte lecciones sobre cómo ser madre, trabajadora y tener éxito. El chiste es bestial aunque, en realidad, sobra el final: bastaría con decir que Ivanka Trump ha escrito un libro. Y lo mejor de todo es que éste no es su primer libro, sino el segundo. Promotora inmobiliaria, empresaria, multimillonaria, asesora presidencial por obra y gracia del dedo paterno, amén de madre con dos niñeras y varios cocineros y criados a su cargo, causa asombro saber de dónde habrá sacado tiempo esta señora para encontrar un negro. El título podría ser también la primera frase y la última: Mujeres que trabajan: reescribiendo las reglas para el éxito.

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Quien abrió la veda en España fue Jordi Cruz, insigne censor de mejillones, quien reveló al país la situación laboral de los restaurantes con estrellas Michelin y, ya de paso, de un montón de empresas, para que el 1 de mayo volviera a su condición eclesiástica de San José Obrero. La nueva oferta sindical consiste en ofrecer la esclavitud voluntaria mediante el procedimiento de contratar aprendices, becarios y pardillos varios que se ofrecen a pelar cebollas (o a escribir gratis en el Huffington Post) a cambio de la experiencia de pelar cebollas. Además de cambiar de arriba abajo el estatuto de los trabajadores, también habrá que revisar la segunda acepción de la RAE de “trabajo” como “ocupación retribuida”. Cruz está desmontando la legislación laboral con el mismo gracejo con que Ferrán Adriá deconstruye la tortilla de patatas. Su próxima cita televisiva va a ser en First Dates con un inspector de trabajo. Por supuesto, la palabra clave aquí es libertad: la libertad del becario para ofrecerse como mano de obra esclava. Ya había diversos precedentes en el mundo de la alta cocina, el más célebre de todos, el de Arwin Meiwes, el caníbal de Rotemburgo, que se reunió con un voluntario para cortarle la polla, cocinarla y comérsela juntos hasta que se desangrara. La receta no está publicada pero seguro que en Masterchef le ponen tres cojones Michelin.

DAVID TORRES

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